Домашние заготовки
Чеснок на зиму

Чеснок на зиму

Закуска из кабачков с рисом

Закуска из кабачков с рисом

Кабачки  – 800 гр. (очищенные) Сладкий перец  — 200 гр. (очищенный) Морковь – 800 гр. очищенной Лук – 1 кг очищенного Помидоры – 800 гр Острый перец – 2 шт. Рис – 200 гр. Зелень укропа и петрушки – по вкусу. Растительное масло  —  600 мл. Сахар  — ½ — 1 стакан Соль – 2 ст....
Зимний салат из огурчиков

Зимний салат из огурчиков

Свежие крупные огурчики, почти «переростки» – 2 кг Репчатый лук – 4 луковки среднего размера Чеснок – 1,5 головки Укроп — много Сахар – 100 гр. Соль – 1,5 ст. ложки Растительное масло – 180 мл Уксусная эссенция (70%)  – 1,5 ст. ложки Баночки ёмкостью 0,5 литра ~ 5 баночек Обычные пластиковые крышки  — 5...
Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Небольшие помидоры для консервирования ~ одинакового размера  и помидоры для сока 1:1 Соль и сахар по вкусу 800-грамовые банки с закручивающимися крышками и крышки к ним.
Хрустящие огурчики в томатном соусе

Хрустящие огурчики в томатном соусе

Свежие огурцы – 2,5 кг Чеснок – 2 головки Лук – 3 крупных луковицы Острый перчик – 1-2 стручка Томатная паста – 250 гр. Уксус 9%-ный – 100 гр. Сахар – 100 гр. Соль – 1 ст. ложка. Растительное масло – 100 мл. 500-грамовые банки с закручивающимися крышками  – 6 штук. Крышки к банкам – 6...
Лютеница (вариант)

Лютеница (вариант)

Ломтики чёрного хлеба, намазанные сливочным маслом, а сверху – лютеницей – это очень вкусно! Болгарский перец (красный или жёлтый) – 1 кг Острый перчик – 1-2 небольших стручка Чеснок – 10 зубчиков Соль – 1 ч. ложка Растительное масло – 10 ст. ложек 200-грамовые баночки с закручивающимися крышками  – 2 штуки. Крышки к ним –...
Закуска из помидоров, перцев и чеснока

Закуска из помидоров, перцев и чеснока

Помидоры – 5 кг Чеснок – 500 гр. Болгарский перец – 1 кг Горький перец – 2-4 стручка Петрушка – 1 большой пучок Растительное масло  — 300 мл Соль – по вкусу 500-грамовые банки с закручивающимися крышками  – 9 штук. Крышки к ним – 9 штук.
Лечо (вариант)

Лечо (вариант)

Сладкий перец – 1 кг Помидоры – 1 кг Лук – 250-300 гр. Растительное масло – 10 ст. ложек. Соль, красный и чёрный перец – по вкусу. 3  банки , ёмкостью ½ литра и 3 крышки к ним. Банки и крышки прокипятить. Также банки можно прогреть в микроволновой печи 3 раза по 3 минуты.
Маринованные огурчики

Маринованные огурчики

Огурчики небольшого размера (желательно корнишоны) ~ 3 кг Листочки смородины – из расчёта 1 шт. на банку Зонтики укропа – из расчёта 1 зонтик на банку Душистый перчик – из расчёта 1 шт. на банку Перец-горошек – из расчёта 2 шт. на банку Семена горчицы – из расчёта  ½ чайной ложки на банку Для маринада:...
Зимний салат из сладкого перца с рисом

Зимний салат из сладкого перца с рисом

Сладкий перец  — 1 кг очищенного Морковь – 800 гр. очищенной Лук – 1 кг очищенного Помидоры – ½ кг Острый перец – 1-2 шт. Рис – 200 гр. Томатный сок – 250 мл Растительное масло  —  600 мл. Сахар  — ½ — 1 стакан Соль – 2 ст. ложки 6 банок, ёмкостью ½ литра...
Желе из смородины

Желе из смородины

Смородина – 1,5 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 100 мл 500-грамовые банки с закручивающимися крышками – 4 шт. Крышки к ним – 4 шт.
Кабачковая икра

Кабачковая икра

Давно мечтала когда-нибудь сделать кабачковую икру, как в магазине. Несколько лет проб и ошибок. И, наконец, опытным путём выведен замечательный рецепт. Икра получается такая же, как в магазине, только вкуснее 🙂