Щавель – большой пучок
Картофель – 2-3 крупных картофелины
Морковь – 1 крупная Яйцо – 2 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук, кинза) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу (если нужно)
Растительное масло – 2 -3 ст. ложки
Вода – 2 литра

1. Щавель пропустить через мясорубку

2. Картошку и морковь очистить. Отваривать до готовности

3. Зелень измельчить

 

4. Яйца взбить с небольшим количеством воды и соли

5. Чеснок натереть на мелкой тёрке, растереть с солью и растительным маслом

6. Сваренную морковь немного остудить и нарезать кубиками

7. Сваренную картошку размять горячей и выложить в кипящую воду, в которой она варилась, довести до кипения и потомить три минутки на маленьком огне

8. Выложить в бульон щавель, довести до кипения

9. Добавить морковь и зелень, довести до кипения

10. Влить взбитые яйца, хорошо размешивая их в супе, довести до кипения
11. Выложить перетёртый чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить лавровый листик. Томить 3-5 минут на небольшом огне

Приятного аппетита!