Кабтом-10

~3-4 порции

Кабачок ~ 800-1000 г
Перец сладкий зелёный – 1 шт. среднего размера
Лук – 1 луковица
Морковь – 2 моркови среднего размера
Чеснок – 3 зубчика
Укроп, петрушка, перья зелёного лука – по вкусу
Томатная паста – 2 ст. ложки
Растительное масло для жарки – сколько потребуется
Соль, перец и сахар – по вкусу

*Сладкий перец очистить от семян и нарезать ломтиками; укроп, петрушку, перья зелёного лука нарезать мелко, чеснок измельчить.*

1. Кабачок очистить от шкурки и семян, нарезать полукольцами толщиной не более 1 см.  Кабтом-1
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.  Кабтом-1-1
3. Кабачок обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (без муки!). Выложить в посуду для тушения.  Кабтом-3
4. Лук и морковь обжарить с добавлением небольшого количества сахара (~ 1 ч. ложка) и перца до золотистого цвета и добавить к кабачками.  Кабтом-5
5. Зелёный перец обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки и переложить к овощам.  Кабтом-8
6. Добавить к овощам томатную пасту, зелень и чеснок.  Кабтом-9
7. Всё хорошо перемешать и немного потушить (2-3 минутки) на небольшом огне.  Кабтом-мини

Приятного аппетита!