Кальмар ~ 500 гр.
Лук ~ 30 гр. (~ одна небольшая луковица)
Уксус 9%-ный – 3 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Кипяток – 1 ст. ложка
Горчица – 3 ст. ложки
Майонез – 3 ст. ложки
Кипяток  – сколько потребуется

1. Кальмар нарежьте соломкой (не тонко!) и обдайте кипятком.
2. Сахар растворить в столовой ложке кипятка, добавить уксус и хорошо перемешать.
3. Луковицу нарезать полукольцами и обдать кипятком, чтобы ушла лишняя горечь. Положите лук в смесь воды, сахара и уксусу и хорошо перемешайте. Дайте немного постоять, периодически помешивая, чтобы лук замариновался.
4. Смешайте горчицу и майонез.
5. Достаньте лук из маринада и добавьте к кальмару.
6.Залейте горчичным соусом, поперчите и перемешайте. Дайте немного постоять.

Приятного аппетита!