С этим блюдом придётся немножко повозиться, но, поверьте, «овчинка стоит выделки».

Утка  — 1 шт. ~ 2-2,5 кг.
Лук – 1 крупная луковица.
Чеснок – 3 маленьких зубчика.
Яблоки – 2 средних зелёных кисло-сладких яблока.
Батон – 100 гр.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
А также – обычные нитки и острая большая иголка.

Духовку разогреть до 180 градусов.

1. Со стороны грудки на утке надрезать кожу вдоль до мяса. Аккуратно снять кожу с утки, подрубив крылышки у основания  и кончики ножек.
2. Кожу утки зашить в районе шеи и вдоль, оставив отверстие снизу.
3. С костей срезать мясо и жир.
4. С батона срезать корки и залить тёплой водой.
5. Мясо, батон (немного отожмите его от воды), лук  и чеснок попустить через мясорубку.
6. Яблоки очистить от кожи и семян и нарезать на мелкие кусочки.
7. Положить яблоки в фарш. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех (~ ½ ч. ложки).
8. Фарш хорошо перемешать.
9. Набить утку фаршем и зашить отверстие.
10. Переложить утку на противень и поставить в духовку.
11. Запекать утку 1 час. Для начала прикройте её фольгой. Через полчаса фольг снимите и запекайте до золотистой корочки. Следите за температурой, чтобы утка не пригорела. С готовой утки аккуратно снимите нитки.
Приятного аппетита!