Сладкий перец среднего размера ~ 15 штук.
Для начинки:
Свинина + говядина ~ 500 гр.
Лук – 1 крупная луковица.
Морковь – 1 крупная морковь.
Отварной рис – 150 гр.
Соль, перец – по вкусу.
Зира – 1 ст. ложка
Для соуса:
Лук – 1 луковица среднего размера
Морковь – 1 морковь среднего размера
Томатная паста – 3 ст. ложки
Сметана – 15 ст. ложек
Вода (кипяток) – 1 литр
Соль – по вкусу.
Растительное масло для жарки – сколько потребуется

1. Свинину и говядину пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на мелкой тёрке. Положить лук и морковь в фарш, добавить отварной рис, соль, перец, зиру. Фарш хорошо перемешать.
2. У сладкого перца сррезать верхушки с плодоножкой и очистить от семян.
3. Начинить сладкий перец фаршем и уложить срезанной частью кверху в глубокую кастрюлю.
4. Приготовить соус: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём лук и морковь до золотистого цвета.
6. Выложить обжаренные лук и морковь на перцы.
7. В сковороду, где жарились лук и морковь, влить немного растительного масла, положить томатную пасту, перемешать её с маслом и поджарить на среднем огне.
8. Добавить к томатной пасте сметану, перемешать и довести до кипения.
9. Влить в сметану с томатом 1 литр кипятка, посолить по вкусу. Томить соус на небольшом огне  3-5 минут.
10. Влить соус в перцы. Кастрюлю с перцами поставить на огонь, довести до кипения и томить на небольшом огне ~ 45 минут.
Приятного аппетита!