Говядина – 500 гр.
Лук – 100 гр.
Морковь – 100 гр.
Молодой кабачок ~ 600-700 гр.
Помидоры – 300 гр.
Сладкий перец – 2-3 шт. среднего размера
Укроп и петрушка – по вкусу.
Чеснок – 2—3 зубчика.
Сметана – 3 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу

1. Говядину нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с толстыми стенками (можно использовать чугунную кастрюлю или казан), либо в мультиварку.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – полукольцами (не тонко!) и добавить к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Тушить под крышкой около часа, чтобы мясо стало мягким.
(В мультиварке – в режиме «мясо/курица» 40 минут).
3. Пока готовится мясо, кабачок нарезать кубиками.
4. Помидоры нарезать кубиками.
6. Сладкий перец нарезать полосками.
7. Как только мясо будет готово, положить кабачок и тушить под крышкой, помешивая, до готовности кабачка ~ 15-20 минут.
(В мультиварке – в режиме «открытая крышка», но прикрыв крышкой ~ 15-20 минут).
8. Добавить в суп сладкий перец и помидоры, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, тушить всё вместе ~ 5-7 минут под крышкой.
(В мультиварке – в режиме «открытая крышка», но прикрыв крышкой ~ 5-7 минут).
9. Добавить в суп сметану и перемешать.
10. Добавить измельчённые зелень и чеснок, тушить всё вместе 3-5 минут.
(В мультиварке – в режиме «открытая крышка», но прикрыв крышкой ~ 3-5 минут).
Приятного аппетита!