Небольшие помидоры для консервирования ~ одинакового размера  и помидоры для сока 1:1
Соль и сахар по вкусу
800-грамовые банки с закручивающимися крышками и крышки к ним.


Банки хорошо помыть  и прокипятить. Или прогреть в микроволновой печи на мощности 900 два раза по 3 минуты. Крышки прокипятить.

 1. Помидоры для сока надрезать и залить кипятком. Оставить на 5-10 минут.
2. Снять с подмидоров для сока кожицу.
3. Нарезать помидоры для сока помельче и поставить на огонь. Тушить 10-15 минут до  разваривания.
4. Пока варятся помидоры для сока,  помидоры для консервирования также надрезать, залить кипятком. Кипяток сразу слить!
5. Снять с помидоров для консервирования кожицу.
6. Уложить помидоры для консервирования в банки поплотнее.
7. Разваренные помидоры для сока снять с огня и хорошо разбить блендером. Снова поставить на огонь, довести до кипения, посолить и добавить сахар по вкусу (лучше, если сок будет немного пересоленный). Варить сок 20 минут, помешивая.
8. Залить кипящим соком помидоры в банках. Прикрыть банки с помидорами крышками. Поставьте банки с помидорами в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода доходила до плечиков банок (на дно кастрюли постелите х/б салфетку) и стерилизуйте 20  минут. Стерилизовать банки с помидорами можно и в предварительно разогретом аэрогриле (200 градусов – 20 минут).
9. Аккуратно достаньте банки, сильно закрутите крышки и переверните банки на крышки. Накройте банки какой-нибудь тёплой шубкой до полного остывания.
Приятного аппетита!