Свежие огурцы – 2,5 кг
Чеснок – 2 головки
Лук – 3 крупных луковицы
Острый перчик – 1-2 стручка
Томатная паста – 250 гр.
Уксус 9%-ный – 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Соль – 1 ст. ложка.
Растительное масло – 100 мл.
500-грамовые банки с закручивающимися крышками  – 6 штук.
Крышки к банкам – 6 штук.

Банки хорошо помыть  и прокипятить. Или прогреть в микроволновой печи на мощности 900 два раза по 3 минуты. Крышки прокипятить.

1. Огурцы замочить на пару часов. Хорошо помыть и нарезать полумесяцами толщиной примерно 1 см.
2. Очистить лук и чеснок. Лук нарезать на кусочки.
3. Пропустить лук и чеснок через мясорубку или измельчить блендером.
4. Добавить в луково-чесночную смесь растительное масло, сахар, соль, уксус и томатную пасту.
5. Компоненты соуса хорошо перемешать.
6. Огурчики положить в большую кастрюлю, залить соусом, перемешать и поставить на огонь.
7. Довести огурчики до кипения, положить нарезанный и очищенный от семян острый перчик и варить, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут с момента закипания.
8. Как только кожица огурчиков станет оливкового цвета, огонь выключить. Горячие огурчики разложите в банки.
9. Банки прикройте крышками, поставьте в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода доходила до плечиков банки (на дно кастрюли постелите х/б салфетку) и стерилизуйте 5 минут. Стерилизовать банки с огурчиками можно и в предварительно разогретом аэрогриле (200 градусов – 5 минут). Аккуратно достаньте банки, сильно закрутите крышки и переверните банки на крышки. Накройте банки какой-нибудь тёплой шубкой до полного остывания.
Приятного аппетита!