Помидоры – 5 кг
Чеснок – 500 гр.
Болгарский перец – 1 кг
Горький перец – 2-4 стручка
Петрушка – 1 большой пучок
Растительное масло  — 300 мл
Соль – по вкусу

500-грамовые банки с закручивающимися крышками  – 9 штук.
Крышки к ним – 9 штук.


Банки хорошо помыть  и прокипятить. Или прогреть в микроволновой печи на мощности 900 два раза по 3 минуты. Крышки прокипятить.

1. Помидоры хорошо помыть.
2. Разрезать на кусочки.
3. Кусочки помидоров пропустить через мясорубку и поставить на оонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 4 часа.
4. Очистить чеснок и болгарский перец. Петрушку хорошо помыть. У горького перца вырезать плодоножку.  Пропустить овощи и зелень через мясорубку.
5. Через 4 часа с начала варки помидоров, положить в них смесь из чеснока, петрушки сладкого и горького перцев. Добавить растительное масло и соль по вкусу. Варить ещё один час.
6. Горячую  закуску разложить в банки, прикрыть крышками. Поставьте банки с закуской в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода доходила до плечиков банок (на дно кастрюли постелите х/б салфетку) и стерилизуйте 10  минут. Стерилизовать банки с закуской можно и в предварительно разогретом аэрогриле (200 градусов – 10 минут).
7. Аккуратно достаньте банки, сильно закрутите крышки и переверните банки на крышки. Накройте банки какой-нибудь тёплой шубкой до полного остывания.

Зимой будете очень довольны!