Сладкий перец – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Лук – 250-300 гр.
Растительное масло – 10 ст. ложек.
Соль, красный и чёрный перец – по вкусу.

3  банки , ёмкостью ½ литра и 3 крышки к ним. Банки и крышки прокипятить. Также банки можно прогреть в микроволновой печи 3 раза по 3 минуты.

 1. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать широкими полосками.
2. Лук нарезать мелко.
3. Помидоры надрезать крест на крест,  залить кипятком и дать постоять примерно 5 минут.
4. С помидоров снять кожицу.
5. Помидоры разрезать вдоль на 4 части.
6. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками растительное масло.
7. Положить в разогретое масло лук и обжаривать до золотистого цвета.
8. Добавить к луку сладкий перец и тушить под крышкой 7 минут (периодически помешивая).
9. Положить в перец помидоры, поперчить красным и чёрным перцем, посолить по вкусу. Тушить всё вместе под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
10. Лечо горячим разложить в банки, прикрыть крышками.
11. Поставьте банки с лечо в кастрюлю с кипящей водой (на дно кастрюли постелите х/б салфетку) и стерилизуйте 8 минут. Стерилизовать банки с лечо  можно и в предварительно разогретом аэрогриле (200 градусов – 5 минут). Хорошо закрутить крышки на банках. Банки перевернуть на крышки, накрыть тёпленькой шубкой и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!