Такой супчик часто готовила моя бабуля, когда я была маленькой. Тогда ещё колбаска не была в списках «врагов народа». Для этого супчика я без сожаления вычёркиваю колбаску из этого списка.

Картофель – 4-5- штук среднего размера
Морковь – 1 небольшая молодая морковка с ботвой
Лук – 1 небольшая луковка
Варёная колбаса (любая, но без жира) – 150-200 гр.
Зелёный лук – несколько стрелок.
Рис  — 4 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу.
Растительное масло для жарки – сколько потребуется.
Лавровый листик
Вода – 2-2,5 литра

Картошку и лук очистить  и хорошо помыть.  От морковки отделить ботву, морковку очистить, ботву хорошо помыть. Перья зелёного лука хорошо промыть.

1. Картошку нарезать кубиками.
2. Морковку нарезать кубиками.
3. Лук нарезать мелко.
4. Колбаску нарезать кубиками.
5. Ботву морковки и перья зелёного лука измельчить.
6. Рис хорошо промыть.
7. Воду поставить на огонь. Как только вода закипит, положить в неё картошку.
8. Следом за картошкой, положить морковку и довести всё до кипения.
9. Пока варятся овощи, в сковороде разогреть растительное масло, положить лук и пассеровать до прозрачности.
10. Добавить к луку колбаску и обжаривать всё вместе до золотистого цвета.
11. Как только картошка и морковка закипят, положить в суп рис и варить всё вместе примерно 5 минут.
12. Положить в суп колбаску и довести до кипения.
13. Супчик посолить, поперчить и  положить в него нарезанную ботву морковки и лук, довести до кипения. Добавить лавровый листик и томить супчик 5-7 минут.
Приятного аппетита!