Курица – 1 шт., массой 1 -1,2 кг.
Картошка – 5 средних картофелины.
Маринованные огурчики – 6-8 небольших огурчиков.
Лук – 50 гр.
Морковь – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Рис – 4 ст. ложки.
Томат-паста – 3 ст. ложки.
Маринад от огурчиков – ½ стакана.
Сухой эстрагон – 3 ст. ложки.
Сахар – 4 ст. ложки.
Соль  — по вкусу.
Растительное масло для жарки – сколько потребуется.
Вода – 2,5-3 литра.

Картошку, морковь, лук, чеснок очистить и хорошо помыть. Курицу хорошо помыть.

1. Картошку нарезать крупными кубиками.
2. Луковицу разрезать пополам, каждую половинку – пополам и нарезать ломтиками.
3. Морковку нарезать кубиками.
4. Огурцы нарезать кубиками.
5. Рис залить водой.
6. Чеснок натереть на тёрке и смешать с солью (1 ч. ложка).
7. Курицу положить в кастрюлю грудкой вниз, залить водой и довести до кипения. Бульон слить. Залить курицу холодной водой и снова поставить на огонь. Варить до готовности. Не забывайте снимать накипь.
8. Пока варится курица, разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук и морковку и пассеруйте до золотистого цвета.
9. Добавить огурчики и пассеровать всё вместе, помешивая, 7-10 минут.
10. Добавить к огурчикам томат-пасту и обжаривать всё вместе, помешивая, 5-7 минут.
11. Как только курица сварится, достаньте и горячую нарежьте на кусочки, оставив куриную грудку. Горячие кусочки курицы натрите чесноком с солью. Куриную грудку нарежьте на мелкие кусочки, положите в бульон и доведите до кипения.
12. В кипящий бульон положить картошку и довести до кипения. Варить картошку до готовности.
13. Как только картошка сварится, положить в суп жареные огурчики и влить огуречный маринад. Довести до кипения.
14. Положить в рассольник рис, довести до кипения и варить 5-7 минут.
15. Положить в суп эстрагон, довести до кипения, посолить, добавить сахар и томить рассольник минут 10 на небольшом огне.
16. Курицу подайте к рассольнику отдельно.
Приятного аппетита!