Филе краснопёрки – 900 – 1000 гр.
Лук – 2 крупных луковицы
Чеснок – 3 крупных зубчика
Яйцо – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст. ложки.
Сахар – 4 ч. ложки.
Майонез – 4 ст. ложки.
Мука – 4 ст. ложки
Соль – по вкусу. 

1. Краснопёрку разделать на филе.
2. Филе краснопёрки прокрутить в мясорубке вместе с луком и чесноком.
3. Добавить в фарш яйцо, майонез, соевый соус, сахар, муку.
4. Фарш хорошо перемешать. Посолить, если потребуется, и ещё раз хорошо вымешать.
5. Влажными руками формовать котлетки и укладывать их в разогретое растительное масло.
6. Обжаривать котлетки  на небольшом огне (чтобы они как следует прожарились внутри)  с двух сторон до золотистого цвета. Сковородку крышкой не накрывать!
Приятного аппетита!