~ 4-5 порций
Макароны из твёрдых сортов пшеницы (любые) – 1 упаковка (500 гр.).
Помидоры в собственном соку – 800 гр.
Лук – 30 гр. (1 маленькая луковица).
Морковь – 50 гр. (1 небольшая морковка).
Стебель сельдерея – 1 стебель.
Чеснок – 3 крупных зубчика.
Перчик чили – 1 шт. (можно не класть, если не любите острое).
Петрушка – 1 пучок.
Мирин – 3 ст. ложки.
Саке – 3 ст. ложки.
Вода – 50 гр.

1. Лук измельчить.
2. Морковь и сельдерей нарезать соломкой.
3. Чеснок и перчик чили нарезать соломкой, петрушку измельчить.
4. Если помидоры крупные, то разрезать их на несколько частей.
5. Пассеровать лук в оливковом масле до золотистого цвета.
6. Добавить к луку морковь и сельдерей и пассеровать всё вместе до золотистого цвета.
7. Как только овощи зазолотятся, выложить помидоры вместе с соком и тушить на среднем огне до загустения (примерно 30 минут).
8. Пока варится соус, разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла, добавить чеснок, чили и петрушку, немного обжарить (чеснок не должен стать коричневым!).
9. Как только пойдёт запах чеснока, добавить в сковороду мирин, саке и воду.
Тушить на большом огне, пока вся жидкость не испарится.
10. Положить чеснок, чили и петрушку в загустевший томатный  соус и тушить ещё пять минут.
11. Если нужно посолить, то посолите по вкусу (я не солю, так как в помидорах и так есть соль).
12. Отварите макароны так, как указано на упаковке. Подавайте с соусом.
Приятного аппетита!