Рис – 300 гр.
Капуста – 500 гр.
Морковь  — 100 гр. (~ одна крупная морковь, или две средние).
Лук – 50 гр. (~одна средняя луковица).
Зира – 1 ст. ложка.
Растительное масло – 5 ст. ложек.
Соль – по вкусу.
Вода – 450 гр. (воду нужно посолить по вкусу).
Этот плов можно готовить и в скороварке.

1.Рис залить водой и отставить.
2. Луковицу разрезать пополам. Каждую половинку нарезать ломтиками (не тонко!).
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Капусту нашинковать.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть 4 ст. ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. (В скороварке —  в режиме «открытая крышка»).
6. Лук убрать и положить морковь. Обжаривать, помешивая,  до золотистого цвета.
(В скороварке —  в режиме «открытая крышка», периодически помешивая).
7. Добавить к обжаренной моркови капусту, посолить, добавить половину  ст. ложки зиры, перемешать и обжаривать, помешивая,  до золотистого цвета. (В скороварке —  в режиме «открытая крышка», но под крышкой, не закрывая крышку до конца, периодически помешивая).
8. Пока обжаривается капуста, слить воду из риса, хорошо его промыть. Добавить к рису 1 ст. ложку растительного масла и половину ст.  ложки зиры. Хорошо перемешать.
9. Когда капуста станет мягкой и золотистой, выложить к ней рис и разровнять. Влить холодную подсоленную воду. Довести до кипения, накрыть крышкой, и томить на маленьком огне под крышкой примерно 12-15 минут, пока рис не впитает всю воду. (Готовить в скороварке в режиме «рис»).
10. Как только рис будет готов, перемешать рис с капустой.
Приятного аппетита!