Филе горбуши – 500 гр. (~ одна небольшая горбуша).
Лук – 100 гр. (~ одна крупная луковица).
Белый хлеб – 50 гр.
Майонез – 1 ст. ложка.
Мука – 1 ст. ложка.
Яйцо – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.
Сахар – 1 ч. ложка.
Растительное масло для жарки – сколько потребуется.
Также понадобится очень острый нож.

Из этого количества продуктов получается 12 небольших котлеток. Эти котлетки очень вкусные и когда горячие и когда холодные. И вполне могут быть холодной закуской на праздничном столе.

1. Филе рыбы порубить острым ножом на самые мелкие кусочки.

2. Лук – нарезать как можно мельче и добавить к рыбе.

3. С хлеба срезать корочки. Мякиш нарезать кубиками и добавить к рыбе и луку.
4. Положить в фарш майонез, яйцо, муку. Посолить, посахарить и поперчить. Очень тщательно вымешать. Оставить минут на 15.
5. В сковороде разогреть растительное масло.
Мокрыми руками формировать котлетки и выкладывать на сковороду.
6. Жарить котлетки на умеренном огне по 7-10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!