Вам потребуется:

Рис – 100 гр.

Баклажаны – 100 гр.

Помидоры – 200 гр.

Лук – 50 гр.

Морковь – 100 гр.

Сладкий перец – 100 гр.

Перчик чили – 1 штука.

Чеснок – 5 крупных зубчиков.

Петрушка по вкусу, хмели-сунели, барбарис  по вкусу.

Воды – 2,5 литра.

  1. Лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь нарезать маленькими брусочками.
  3. Баклажаны нарезать брусочками.
  4. Помидоры ошпарить, снять кожу и нарезать кубиками.
  5. Перчик чили очистить от семян и измельчить.
  6. Налить в кастрюлю воды, добавить хорошо промытый рис и поставить на огонь. Лук и морковь пассеровать на растительном масле примерно 7-8 минут.
  7. Добавить к ним баклажаны и обжаривать их в течение 10-15 минут.
  8. Добавить к баклажанам сладкий перец и обжаривать ещё примерно 5-7 минут.
  9. Добавить помидоры и потушить минут 7-10.
  10. Как только рис будет почти готов, выложить смесь в суп. Довести до кипения.
  11. Добавить острый перчик, выдавить в суп чеснок через пресс-чесночницу.
  12. Добавить зелень и специи по вкусу. Потомить минут 5 на не сильном огне.